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奶黃醬又為卡士達醬，又可以稱它為蛋黃奶油醬
奶黃醬也可以做成自己喜歡的各種口味
非常的簡單易做又好吃
奶黃醬可以用在很多地方上
如果把巧克力奶黃醬 + 打發的蛋 拌勻放進烤箱烤就是舒芙蕾了
奶黃醬材料 :
牛奶 : 250g
麵粉 or 玉米粉 : 30g
糖 : 50g
蛋黃 : 1個
首先先把牛奶用中火預熱
然後麵粉跟糖混合
加入少許預熱好的牛奶混和均勻
均勻後加入蛋黃
一起混和均勻
再把蛋糊到回預熱的牛奶中
開中火，一直攪拌 ( 不要停 )
( 這個步驟要不停的攪拌，不然澱粉會結塊燒焦喔
)
直到濃稠為止
這樣奶黃醬就完成啦
擠一點在泡芙上
咬下去都是香濃的奶黃醬
奶黃醬可以變換成其它口味
巧克力口味的話只要把麵粉or玉米粉少個5g 再加入5g的巧克力粉就完成囉
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