安柏Amberヾ(○´▽｀○)ノ

可愛的酥菠蘿泡芙 ^______________^yeah

 其實做法真的很簡單

 我最喜歡的是我做得開心，大家也吃得開心ㄏㄏ 這是成就感的來源嘻嘻~

好現在就先來講材料了

酥菠蘿泡芙有上面的酥皮和下面的泡芙

酥皮的材料 : 

奶油 50g

糖 40 or 35g (喜歡甜一點的可以再加一點)

麵粉 70g

奶油先放軟

再把糖跟奶油打發，變成這樣。

 (裡面那個白白的那個是麵粉，差點就直接做下去忘記拍照了)

然後再把麵粉過篩到打發的奶油和糖裡面

過篩完之後用刮刀把它逆時針向上拌勻   ( 我忘記拍照了.... )

再把酥皮放到保鮮膜上包好，弄成一條長長的圓柱 ( 直徑大概2.5公分 抓個大概就好了 )

再放到冷凍庫裡冷凍  ( 直到變硬就行了 )

接下來就要做泡芙的部分了

泡芙的材料 : 

水 100g

麵粉 100g

奶油 50g

蛋 3顆

鹽巴 適量 ( 想鹹一點就多加，也可以不加 )

糖 適量  ( 想甜一點就多加 )

這些就是泡芙的材料了

麵粉一定要先過篩放在旁邊準備用

 把奶油跟水還有糖或鹽巴放進鍋子裡煮沸

   一定要煮沸  (中火)

接下來的速度要很快喔!!!

煮沸後加入過篩好的麵粉 ( 火還是開著 )

用木棒之類的快速攪拌!!!!!!!!!! 不然底部會燒焦喔

一定要很快的攪拌，可是小心麵粉不要飛出來

一直攪拌到都變成麵糰之後熄火 ( 放涼個一分鐘 )

加入一顆蛋，攪拌均勻成糊狀

像這樣子的糊狀

再加入一顆蛋，攪拌到糊狀

會越來越黏稠 ( 難攪拌，手勁要大一點 )

再加入最後一顆蛋 ，攪拌均勻

 ( 我忘了拍均勻後的照片了.... )

之後放進擠花袋裡    ( 可是我家沒擠花袋，所以就用保鮮帶來用啦 )

開始擠泡芙 ^3^

 好多喔好可愛ㄏㄏ ( 還有一些沒擠完先放入冰箱 )

 再把剛剛做好的酥皮從冷凍庫裡拿出來，用刀子切成厚度約0.2~0.3公分的薄片

 放到剛剛擠好的泡芙上

 接著，放入烤箱

175度烤25分鐘

 25分鐘後出爐了 香爆了!!!!!!!!

 ......不知道為什麼這台相機照出來就沒有看起來很好吃......

 吃起來上面的酥皮甜甜的超級脆

  可是一下子就吃完了..................

我覺得我老了沒工作可以開泡芙店ㄏㄏㄏ